Dziubek grał w Młodej Ekstraklasie i w rezerwach Korony Kielce. Trenował z pierwszym zespołem, ale nie udało mu się zadebiutować w ekstraklasie. Był zawodnikiem Orła Wierzbica, gdy ten klub grał w trzeciej lidze. Grał również w Chojniczance Chojnice, Hutniku Warszawa i ostatnio w Granacie Skarżysko Kamienna.
Życzymy Mateuszowi samych sukcesów w naszym klubie.